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熊猫星厨:成为餐饮创业的加速器

餐饮创业正在成为许多初创者的优先选择。很多人认为餐饮业门槛低,对技术要求不高,好做能赚钱,带着误解进入行业的人们大概率会走到失败的结局。因为餐饮创业从并没有这么简单,从办手续到推广、食材挑选、设备采购

餐饮创业正在成为许多初创者的优先选择。很多人认为餐饮业门槛低,对技术要求不高,好做能赚钱,带着误解进入行业的人们大概率会走到失败的结局。因为餐饮创业从并没有这么简单,从办手续到推广、食材挑选、设备采购到后台管理,没有做好万全准备的人随时可能踩坑。

如果有人能把这些环节都包干,只专注核心产品研发等几个环节的创业者们,是不是成功机率更大?以上想法并非对未来的畅想,于是共享厨房应运而生,以熊猫星厨为代表的共享厨房已经照入现实,如今已成为餐饮创业的加速器。

熊猫星厨作为中国共享厨房的领军品牌,成立于2016年3月,共享厨房领域率先完成c轮且门店数量最多的共享厨房品牌,也是一家餐饮品牌综合运营服务商。其依靠创新的共享厨房WeWork模式,为通过为餐饮创业者提供厨房场地、供应链对接、代运营、品牌推广等服务,服务了1000多个餐饮品牌,其中不乏有真功夫、瑞幸咖啡这样的巨头企业,以及霸蛮牛肉粉、四有青年、二十五块半、巴比馒头、老饭盒炖肉这样的创新型餐饮外卖品牌,并在全国建立了超过120家共享厨房,总面积达到了十万平方米。而共享厨房这种管理模式为入驻商户提供供应链对接、运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。

共享厨房这一形态的出现,要得益于2010年前后,WeWork众创空间以及线上外卖兴起对餐饮用户的市场培育。前者推动了企业固定资产成本的转移,企业依靠租赁办公场地、设备,也可完成日常工作;而后者直接改变了餐饮消费场景,将以往注重社交体验,场地环境的线下堂食,分裂为线下堂食及线上外卖。因此,如今的共享厨房,除了为餐饮从业者提供营业场地,还身兼着外卖前置仓的工作。

此外餐饮行业始终存在人力成本高、房租高、食材成本高、毛利低这类问题,对于传统餐饮从业者来说,若想进入餐饮行业只有两条路:自主寻址开店,或入驻商圈美食城。前者不仅固定成本高企,房租占比从原有投入成本的10%左右,上升到一类商圈的30%,且相关牌照流程复杂。而后者虽然解决了场地和牌照问题,但由于缺少专业的运营扶持,店面开启后往往会陷入美食城同行的各类竞争。

以上的出现的种种问题,熊猫星厨对此做了相应的解决方案,比如为商家提供其他增值服务,包括原材料的对接、品牌运营及数据分析等附加服务。另外熊猫星厨设立专为入驻商家服务的线上、线下运营团队。

熊猫星厨创始人李海鹏表示,目前入驻商户平均每天单店外卖单量大约在290到320单,基本商户入驻2个月后就会进入盈利阶段。例如美食品牌爸爸的锅包肉,做到半年时间连开5店,其中仅15天迅速回本!熊猫星厨共享厨房想做的就是为餐饮创业赋能。

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