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昆明篆新农贸市场,堪比5A景点的菜市场,是昆明最值得去的地方

【导语】文学界的吃货汪曾祺老先生写过:“到了一个新地方,有人爱逛百货公司,有人爱逛书店,我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜,碧绿的黄瓜,通红的辣椒,热热闹闹,挨挨挤挤,让人感到一种生之乐趣。”每个热爱生活的人,应该都喜欢逛菜市场。

大多数人去云南只会把昆明作为一个中转站,昆明景点不少,但无趣的也很多,比如曾经被当成昆明一张名片的世博园,如今因管理混乱等原因,经常被游客吐槽。还有民族村、七彩云南等景点,其实也没什么意思。昆明最值得去的地方有两个——一个斗南花卉市场,另一个是篆新农贸市场。两处都不是景点,但比那些坑游客的景点有意思多了。

如果你在某红书上查昆明旅游攻略,会发现很多博主都写了篆新农贸市场值得打卡,不去的话相当于白去了一趟昆明。这样的待遇,可能是全国唯一一个堪比5A景点的菜市场。

篆新农贸市场,日均人流量3万,过年前能达到10万人次,是许多本地人最爱的老市场,集云南各地州的特色饮食于大成,在这里逛过一圈,能了解云南人的饮食习惯,更能真正见识云南人的野。整个菜市场一圈逛下来,你会发现只有你想不到的、没见过的,没有买不到的食材。而且季节不同,食材的种类也大不相同,因为很多山茅野菜过了季节就只能等明年了,连《风味人间》导演陈晓卿都感叹,每次来都能有新发现。

外地人到云南逛菜市场,最好找个本地人当导游,虽然现在很多摊主会拿张纸板写上各种菜的名字,但是可能会有你看不懂的字,比如苤蓝、鸡枞、香蓼、泰国芫荽。然后你问摊主,他用不分前后鼻音和圆唇音的普通话告诉你,你也听不懂。甚至于有些菜,人家根本不知道用普通话怎么说,只会说方言,沟通起来场面也是十分尴尬。

还有些菜名字并不复杂,比如昭通天麻、芋头花、地涌金莲,你认识每一个字却不知道这是啥,更无法把名字与食物挂上钩,只能回归最原始的交流方式:把地上一堆东西一样样拿起来,问老板这个是什么,那个是什么,怎么吃。

在云南赏花不仅限于花卉市场和昆明的大街小巷,农贸市场也是有花的,并且个人觉得菜市场上的花更可爱,好看又好吃。其他地方也有鲜花入菜,但一般是当作配料或点缀,云南人则是拿鲜花当主菜的,什么白杜鹃花、棠梨花、玉荷花(紫荆花)、苦刺花、芭蕉花、棕树花等等或炒或凉拌,整一大盘就是下饭菜。还有菊花过桥米线、蚕豆炒玉荷花、金雀花煎鸡蛋,则是把鲜花当助攻,也别有一番风味。

如果以上不算什么,那么最野的还在于,有些东西已经尽力长得不像个食物了,最终还是被云南人端上餐桌,比如蚂蚁蛋、白竹虫、咖喱啰树皮、树根……甚至还有把树上的附着物刮下来卖的。

昆明本地人一般一大早就起来去篆新了,尤其是大爷大妈,他们坐免费公交不嫌挤,所以建议游客睡个懒觉再去,不用跟他们凑在一块,而且一定要饿着肚子去。虽然不能像当地人一样,每天早起挑最新鲜的食材回家做饭,但篆新菜市场的熟食区基本能满足每一位吃货的需求了。一般菜市场熟食区只有卤味和糕点,篆新菜市场的熟食区几乎等于一条美食街。

早餐可以从一碗豆花米线加豆面包心汤圆开始,吃饱后看看那些稀奇古怪的食材,或者到附近大观河边消消食,再回篆新逛一圈就不用吃午饭了。想吃饱有炸苞谷粑粑、炸洋芋、荞饼、藕饼;重口味的可以试试猪肉拌猪血、傣味木姜子鸡脚、炸猪皮、牛干巴、沾益辣子鸡、宜良烤鸭;还有花椒鸡、千张肉、老滇味粉蒸肉可以打包一份带走。

此外,除了早上,下午四点以后又到了菜市场的晚市,这个时间段去也是可以的。最后,要提醒的是,云南人吃菌子中毒已经被当成网上的段子,但确实是每年都有人因误食毒蘑菇而丧命,所以不要轻易去尝试自己完全不了解的食材。当然,正规市场买的一般还是比较安全的。

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